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济南"概念餐馆"菜名难懂 "水上漂"原是牛蛙

[第一食品网 2008-3-14 9:22:00]

    眼下，很多饭店兴起了“概念热”，济南街头就出现了“武林外传－江湖菜馆”、“私菜坊”等“概念餐馆”。

    经四路上，一家名为“武林外传”的“江湖菜馆”吸引了不少路人的眼球。据附近的居民介绍，这家饭店原来的名字叫北园菜馆，“换这新名字应该是最近半年的事儿。”附近一位居民回忆说。记者中午来到这家饭店，记者问：“水上漂是什么？”服务员回答说：“就是牛蛙。”而“菜根香”这道菜则是萝卜、大蒜等根状果实“合成”的，七公吊炉鸡、独霸天虾、武大郎烧饼等也是“个性十足”。“名字新鲜、有趣，可菜品却没什么两样。”食客老梁说。

    正如老梁所说，这种“特色”餐馆在其他城市早已出现，有主打武侠文化的，有忆苦思甜的。甚至，一些地方还出现了“文革饭店”，服务员一身红卫兵打扮，手拿红宝书。在经十路上，记者就发现一家“私菜坊”，看上去“私”就是“个性、独到”，实际上，“里面的菜品与普通饭店没什么差别，就更别提什么‘独到之处’了。”一位曾经尝试过“私菜坊”的朋友抱怨道，“还是希望这些饭店在抓住顾客眼球的同时，也别忘记抓住顾客的胃。”这才是饭店餐饮的经营之道。记者赵恩霆实习生张民强完

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